做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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