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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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