做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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