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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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