做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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