做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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