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做(zuò )法：春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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