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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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