做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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