做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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