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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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