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做(zuò )法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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