做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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