做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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