做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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