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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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