做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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