做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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