做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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