做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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