做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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