做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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