做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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