做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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