做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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