做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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