做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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