做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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