做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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