做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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