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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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