做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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