做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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