做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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