做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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