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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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