做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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