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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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