做法:洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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