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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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