做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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