做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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