做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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