做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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