做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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