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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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