做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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