做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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