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做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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