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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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